純米吟醸 理可 改良八反流 1,800ml

【自身の名前を冠した若き杜氏の自信作】

◆Flavor 〜香りを取る〜

シロップ漬けのメロンのような、甘味と瑞々しさを感じる香り。

◆First 〜口に含む〜

柑橘系の酸味をストレートに感じるが、すぐに麹由来の甘味が絡み、バランスよく調和される。

◆Second 〜飲み込む〜

香り同様、瑞々しくさっぱりと爽快な後キレ。引き締まったシャープな酸味が美しい。

◆Comment 〜総評〜

地元島根県大田市産の酒造好適米「改良八反流」を100%使用して、米の味わいを活かした造りを実現。

コクがありながら、さらりとキレる。全体的に凛とした印象。

杜氏の性格も反映されているよう。でも実は自分の名前のお酒、ちょっぴり恥ずかしいんだとか。

杜氏のおすすめペアリングフードは鶏料理。きめ細かい旨味と酸味の粒が、あっさりとした脂と溶け合う。

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