越乃寒梅 白ラベル 1,800ml

【いかなる酒も吟醸造りを基本とする、越乃寒梅のスタンダードな淡麗辛口酒】

◆Flavor 〜香りを取る〜
白い花の蜜、少し未熟な若桃。アルコール感を感じるが、キラキラと結晶的で美しく爽やか。そしてアルコールに引っ張られて微かに香る吟醸香。

◆First 〜口に含む〜
舌先に触れた瞬間は無。舌全体に広がるにつれ、クククッと広がるのはまず、金平糖のように上品でクラシックな甘味。麹の良さを感じさせる。

◆Second 〜飲み込む〜
先ほどの甘味はスッと収束し、舌の根にワカサギをかじったような、至極軽い苦味が余韻。そして最初に感じた仄かな吟醸香が反復する。

◆Comment 〜総評〜
昨今では淡麗辛口というと、残念なことに味気ないイメージを持たれやすいが、本当に淡く麗しい酒とはこんなにもなめらかに爽やか。
どんな温度帯でも、どんな食事でも良い。
冷やすほどに流麗なキレ、温めるほどに柔らかくなめらかに。
脂のある食事なら口中をさっぱりとさせ、淡白な食事なら繊細な旨味を引き出してくれる。

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