奥清水 オーガニック純米酒 吟風 1,800ml

【マイルド&シャープ、有機米吟風の良さをいかんなく発揮】

◆Flavor 〜香りを取る〜

梅酢漬けのあんずのような、キュンとする香り。ジューシーな味わいを予想させるが、あくまで軽やか。

◆First 〜口に含む〜

スムースに舌全体に広がり、のちにじわり、ホクホクとした有機米の旨味、繊細な甘味。後半、舌の根でぴょこぴょこ跳ねる可愛らしい苦味が舌を洗う。

◆Second 〜飲み込む〜

ふわっとあんず感が返ってくる。のどごしすっきり、シャープな苦味の余韻が心地良い。

◆Comment 〜総評〜

さらりと軽やかな味わいが吟風らしい。そこに有機米のマイルドな旨味がオンされ、艶が出ている。

冷やして、津軽びいどろの逆富士型の盃で飲みたい。

鯛や平目など淡白な白身魚の昆布〆で繊細な味の掛け合いを楽しみたい。小鯵の南蛮漬けなら良い引き立て役に。豚の生姜焼きは敢えてwithご飯でもよく馴染む。

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